Mycket frisk med citronsmak och en liten ton av absinthe. Om du tycker att det blir för syrligt, minska lite på citronjuicen och lägg till ett stänk sockerlag.
6 cl skotsk whisky (singelmalt)
2,25 cl citronjuice
0,75 cl limejuice
2,25 cl 1.5:1 sockerlag
1 barsked absinthe
1 äggvita eller 2,25 cl aquafaba
3 cl mineralvatten med mycket kolsyra
- Häll alla ingredienser utom mineralvattnet i en shaker
- Torrskaka (utan is) för att bygga upp lite äggviteskum
- Skaka med is
- Häll lite bubbelvatten i botten på ett highballglas
- Dubbelsila drinken försiktigt
- Stänk lite olja från apelsinskal över
En len, mörk variant av Negroni med bourbon istället för gin. Passar bäst med söt vermouth och kan gärna varieras med andra sorters amaro än Campari, t.ex. Averna eller Amer Picon, och också annan aperitiv, som Dubonnet rouge eller Lillet.
Manhattan - men med en amaro istället för söt vermouth. Kryddig och söt med chokladtoner.