Tom Kha Gai

Koka upp kycklingbuljong

Om kycklingbröstfilé: Skär i 1-2 cm tjocka skivor och marinera i en matsked fisksås

Om kycklinglårfilé, skär i bitar och sjud i kycklingbuljongen i 15-20 minuter

Mortla galangal till en grov pasta

Häll litet av kycklingbuljongen över galangal-pastan i morteln