Svampsoppa med curry

Fräs svampen i smör och olja i en kastrull och lyft sen ur den, om du använder en svamp som behöver tillagas lite längre, som t.ex. champinjon, fräs den i en stekpanna vid sidan om medan du gör soppan i sin kastrull.

Bryn löken försiktigt, skrapa sen ut den åt sidorna och fräs curry och gurkmeja.

Lägg till buljongtärningar och en liten klick dijonsenap, deglasera kastrullen med vinet och rör om ett tag så att löken mosas lite.

Häll i vatten och sjud i 20 minuter, mixa om du vill ha en slät bas till soppan.

Häll i grädde och svamp och sjud i 20 minuter till.

Smaka av med salt och vinäger.

Ingredienser

Directions